專家提示：立秋勿急“貼秋膘”

　　8月8日立秋，這預(yù)示著夏天謝幕秋天來臨。在夏秋之交的重要時刻，民間素有“貼秋膘”的習(xí)俗，專家提示，貼秋膘勿操之過急。
　　遼寧省民俗學(xué)會飲食文化研究會秘書長王華志說，雖然立秋意味著秋天的開始，但剛過小暑、大暑，氣溫上還沒進入秋天，桑拿天、雷雨天氣依然較多，天氣悶熱，因此近期還要注意防暑除濕，養(yǎng)護脾胃、預(yù)防胃腸疾病。
　　經(jīng)過一個夏天炎熱的天氣，立秋之后，很多“苦夏”或在夏天里食欲比較差的人食欲逐漸好轉(zhuǎn)。不過此時人的胃腸功能較弱，還沒有調(diào)理過來，如果吃太多的肉類等高蛋白食品，會增加腸胃負擔(dān)，影響胃腸功能。因此吃肉要適當，最好等到天真正涼下來以后，再多增加肉食。
　　王華志說，對營養(yǎng)涉入和體力補充在把握適量原則的同時，還要“對癥下藥”。民諺有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的說法。立秋正是吃茄子的好時候。民俗立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯湯等放在院子里晾一晚，于立秋當日吃下，有很好的養(yǎng)生效果。
　　此外，從唐宋時起，有在立秋之日用秋水服食赤小豆的風(fēng)俗。我們也可以效仿古人，在立秋之時吃些赤小豆，稍做改良，把赤小豆做成營養(yǎng)粥口感更佳。
　　專家還指出，秋燥時節(jié)，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，特別是生姜。這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分，食后容易上火。在古代醫(yī)書中也出現(xiàn)這樣的“警示”：“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜。”
　　秋天的主要氣候特點是干燥，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。古代就有對付秋燥的飲食良方：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”白天喝點鹽水，晚上則喝蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　據(jù)新華社