日常生活

“和渣”要配小白菜

更新時間:2018-03-19 12:41:12 來源:m.durdah.com 編輯:本站編輯 已被瀏覽 查看評論
張家界旅游網(wǎng) 公眾微信號
“和渣”要吃石磨的,而且里面加小白菜葉口感最好。
“和渣”在土家人的家中很常見,將黃豆去皮用水泡漲,上石磨磨成有稍許顆粒狀的渣汁,將渣汁倒入鍋中文火煨熟,按照個人喜好加上韭菜、南瓜葉、蘿卜嫩芽等等,加入油、鹽及簡單調(diào)味料即成,深受人們喜愛。
初嘗一口,入口即融,帶有豆?jié){和菜葉混合的清淡香味,樸實無華,未經(jīng)過任何佐料的雕琢。這種樸素的香味,能瞬間把握住你的味覺、感觀!它不像大肉大魚那樣需要經(jīng)過無數(shù)香料的雕琢才能成為美味佳肴,它就像一位樸實大方的土家小妹,毋須過多華麗的修飾,便能在一瞬間抓住眾人的心。待到一碗又一碗囫圇吞下的時候,你完全忘記了 “和渣”僅是作為一道菜呈現(xiàn)在席間,現(xiàn)在它要搶占主食米飯的地位了。
吃了二十多年的 “和渣”,終于在半畝園的小方桌上嘗到了不一樣的感覺。一些小店,喜歡在 “和渣”里加韭菜或者南瓜葉。雖然剁碎的南瓜葉和韭菜是土家人自有 “和渣”以來的傳統(tǒng),但口感始終不如加了小白菜葉好。南瓜葉略顯粗糙,難以咀嚼;韭菜葉雖然很香,但很容易讓胃不好的人泛酸。添加白菜葉的 “和渣”不僅能給人清脆、爽口、容易下咽的口感,還讓胃不好的人更健康。老板推薦:“一定要加小白菜葉,而且要切碎!” 張家界旅游網(wǎng)

  免責聲明:除來源有署名為特定的作者稿件外,本文為張家界旅游網(wǎng)編輯或轉(zhuǎn)載稿件,內(nèi)容與相關(guān)報社等媒體無關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實,對本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾,請讀者僅作參考,并請自行核實相關(guān)內(nèi)容。
分享到:

復(fù)制本文地址 收藏 打印文章
分享到: